• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сомелье (список заголовков)
21:46 

уф уф
в субботу-воскресенье опять ездили по винодельням

на этот раз был Фриули - регион на севере, на границе со Словенией. казалось бы, но самые лучшие вина в Италии делают именно на севере. а во Фриули представлена вообще вся гамма - от белых до красных, есть даже уникальные производители, которые делают оранж вайн.

выехали в субботу в 6 утра, в 10 уже были на первой винодельне и дегустировали местный продукт )) за два дня посетили семь виноделен, нас встречали очень хорошо - на всех винодельнях всегда давали попробовать вина, с легкостью открывали бутылки и не брали ничего. как ни странно, но быть иностранцем в Италии куда лучше, чем итальянцем. :D если при этом говорить на языке и быть более-менее включенным в общество. во-первых, потому что многие итальянцы большие хм снобы и, что называется, кампанеллисты ("есть только моя любимая деревня и ничего лучше не найти в целом мире"), поэтому закрыты для новых вещей и вкусов и, конечно же, никакой северянин не будет распинаться перед южанином (да даже и соседом по региону) и стараться представить свой продукт в лучшем виде, так как знает, что тому, скорее всего, это все побоку. вторая проблема итальянец - они с детства пьют так много вина, что перестают замечать его ценность вообще. в магазинах много более-менее нормального вина за 3-4 евро бутыль, в ресторанах подают вино на разлив - что еще надо. серьезно, мало кто из итальянцев оценит вино даже за десятку.
поэтому когда на горизонте виноделов появляются более-менее прошаренные ребята (ну а я там рядом просто постояла :DDD ), которые знают что-то о терруарах и мацерации, многие виноделы в прямом смысле тают.))

короче, было неплохо.

за субботу мы два раза успели заехать в Словению - с утра покатались по винодельням и посмотрели их виноградники, а вечером еще раз вернулись за бензином, сэкономили 8 евро. победа над системой

погода стоит чудесная для ноября, короче как-то так)
Untitled

читать дальше

@темы: сомелье, вино, италия, фотографии

16:18 

даже вполне серьезное вино может быть с такой этикеткой

Untitled

@темы: сомелье

22:24 

Испания-Монако-бэк ту Итали

Закончилась испанская вылазка. В Мадриде было отлично. Обожаю испанцев за их ментальную открытость, выдумку и интерес ко всему.
Где еще придумают налепить огромную ящерицу на весь дом? :D


Untitled

Вернулись в Италию и сделали вылазку в Монако. Из Милана до Сан-Ремо, переночевать, до Монако и обратно. Пришлось потратить два дня, чтобы добавить себе хотя бы одну новую страну )) а то уж этот год не сулит ничего хорошего.
Untitled

Твое лицо, когда провел уже 6 часов на ногах и понимаешь, что сейчас нужно подняться по этой лестнице


На севере встретились с другом и отправились в самоорганизованный винно-образовательный тур по северу Италии. Сегодня посетили четыре винных кантины, в зоне самого известного и по праву лучшего итальянского вина - Бароло.
Все винные хозяйства разные, от огромных производств от 8 млн бутылок в год, до 200 тысяч. Бочки, бутылки и винодельческие истории, но я в основном просто пью винцо и говорю оо ничего не говорю, на самом деле.



Бароло 1982 года в погребе.


Еще бутылки


Когда сидишь в кантине не твоего замка и смотришь на бутылки вина 1964 года


Когда Пьемонт красивей, чем Тоскана




...И когда через полчаса вот так

@темы: сомелье, пьемонт, путешествия, монако, мадрид, италия, испания, фотографии

08:44 

Муж сказал: "Поедем, там в мясной лавке собираются сомелье, наверное, нарежут мяса и нальют вина, посидим часок". Ага, у итальянцев так не бывает.)

В общем, вы ужинали когда-нибудь в мясной лавке?)
Welcome to Italy.

Столы поставили прямо перед витриной, собрались человек двадцать из ассоциации сомелье и хозяин лавки, а ужин оказался полноценным, с закусками, горячим и сладким и шестью винами.




Еще мы сами закрутили тартар (не путать с соусом).

Тартар - это сырое мясо.
Рецепт: сырая говядина, яйцо, лук, лимон, возможно каперсы, оливковое масло, соль-черный перец-немного табаско.
Все это очень хорошо замешать. И есть. Это все сырое, да. Многих приводит в ужас, но я вот научилась есть это с наслаждением. Не испорченный ничем вкус свежего мяса - это нечто. Конечно, мясо должно быть действительно Качественным, и далеко не каждый ресторан рискнет подать такое блюдо. У нас тартар удался.


Мешать надо хорошо, но, конечно, ложку ломать не обязательно.


Продегустировано.


Кстати, гениальная и красивая закуска - кусок тонкой индюшатины (у нас продается в виде колбасы, которую можно нарезать, так что наверное можно заменить чем-то таким же), сыр, руккола, гранат, помидорчик. Почему-то раньше не приходило в голову, что можно так красиво уложить.


А в конце вы остаетесь помочь убрать мусор, когда все ушли, а вам разливают бутылку пассито (сладкое десертное вино) 8)

@темы: фотографии, сомелье, римини, италия

22:15 

вина пост

Мой муж учится на сомелье, поэтому на ужины у нас теперь сплошные слепые дегустации, а в инстаграме - бутылки и виноградники.)
А вчера было и так


читать дальше

@темы: фотографии, сомелье, римини, италия

01:52 

Так начинается в Италии дегустация кофе на фабрике: "Попробуйте, тут у нас вино, которое делаем мы сами. Попробовали? А вот тут еще другое белое есть. Закусываем, закусываем, тут у нас пирожки, а вот и лепешка. А еще красненькое есть. Окей, теперь о нашем кофе..."

IMG_0030

А теперь кто-то попробует уснуть после четырех эспрессо.

@темы: сомелье, римини, италия

однажды один очень мудрый человек ничего не сказал

главная